英国虽然不是葡萄酒传统产地
但是超市里琳琅满目的酒架
简直是爱喝酒er的天堂！！
何不探索一下
葡萄酒的各种品鉴技巧
下次餐厅点酒，朋友聚会
可以小小秀一手啦！
酒
种
推
荐
WINE TYPES
英国葡萄酒 | 图片来源TripAdvisor
提到葡萄酒普遍都是红酒或白葡萄酒
但按专业分类角度来看
葡萄酒可以简单地分为五种类型
白葡萄酒 红葡萄酒 玫瑰酒
起泡酒 甜点酒
快跟着颈长来一一了解吧
顺便附上每一类的酒类推荐哦！
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WHITE
WINE
白葡萄酒 | 图片来源winemag
很多人认为白葡萄酒一定是用白葡萄酿造出来的，实际上不论是白葡萄，红葡萄，绿葡萄等都可以作为酿造原料。
这是因为白葡萄酒仅用果汁部分进行酿造，经过皮汁分离后，取果汁部分再进行发酵。因为残糖含量较少，风味清新爽口，含有浓郁的果实风味。
白葡萄酒的色泽变化 | 图片来源VectorStock
与红葡萄酒相反，白葡萄酒经过陈年后颜色会随着酒龄的增加而变得更深，一般会经历柠檬黄/柠檬绿—金色—琥珀色—棕色。
适配容器
白葡萄酒杯的大小介于勃根地酒杯和波尔多酒杯之间，比红酒用的波尔多杯稍稍矮一点，这是为了更好地保存酒液不至于升温。
图片来源incountryvalueoman
产品推荐
长相思 Sauvignon Blanc
这款著名的长相思是时下非常流行的白葡萄品种之一，简单易饮、香气非常浓郁。味道因产区不同也呈现不同的风格。在各大超市电商均有售卖。
长相思｜图片来源Sainsbury’s
霞多丽 Chardonnay
霞多丽也是一款非常著名的白葡萄酒类型之一。 产量多，价格便宜，物美价廉，果香味浓郁。不同产区，会体现出不同的口感和风格。
最经典的一款是是来自法国勃艮第产区的霞多丽，所以也以霞多丽命名。有成熟柑橘和白桃的味道。
配上海鲜等白肉或者沙拉当做佐餐，一口美味一口冰冰爽爽的白葡萄酒，在炎炎夏日，简直爽翻天！
白葡萄酒配餐 | 图片来源winemag
此外，为了更好享用和保存白葡萄酒的风味，最好在6°C-10°C内冷藏保存。
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RED
WINE
红葡萄酒 | 图片来源winemag
红葡萄酒是在高温下带皮发酵而成，在发酵过程中加入葡萄籽和种子。
红葡萄酒的颜色会受葡萄品种影响。不同的葡萄品种皮的厚薄程度以及色素含量不同，因此酿出的酒也会呈现出深浅不一的颜色。
比如，黑皮诺和内比奥罗由于表皮薄，酿出的酒颜色所以较浅；而赤霞珠和西拉等表皮较厚的品种就能酿出颜色深浓的葡萄酒。
同时，葡萄酒的颜色还和葡萄酒年数有密切关系。随着时间的增加，红葡萄酒的颜色会越来越浅，所以红葡萄酒颜色又可以分为紫红、宝石红、石榴红、棕红色。
图片来源VectorStock
酒龄轻，颜色深的红葡萄酒酒体轻盈，果香味明显，较易入口。陈年，颜色浅的红葡萄酒酒体浓郁，大部分带有复杂的味道，混杂泥土、香草以及橡木桶等香味，口感绵延悠长。
适配容器
常见的有波尔多杯和勃艮第杯，波尔多杯杯身高，杯肚大大的，适合酒体丰满的红酒，比如赤霞珠和西拉，可以更好地醒酒。勃艮第杯稍稍矮一点，但杯肚更大，杯口收缩，可以更好收集香气，适用于香气明显的酒，比如黑皮诺。
图片来源incountryvalueoman
产品推荐
黑皮诺 Pinot Noir
黑皮诺颜色较浅，香气淡雅，闺蜜聚会真的很适合！相比于赤霞珠也没有那么厚重。香气需要轻晃酒杯才能慢慢溢出，顿时感觉自己好像在欧洲老电影里！这个尤其适合用勃艮第杯，聚拢香气，可以慢慢品味。
黑皮诺｜图片来源M&S
赤霞珠 Cabernet Sauvignon
赤霞珠可以说是认知度最高的一款红酒，被誉为“红酒之王”。单宁强劲，口感饱满厚重，有黑樱桃，黑醋栗，雪松的味道，带有浓郁的烘焙香。最适宜陈年储藏。
赤霞珠｜图片来源youweidao
不过因为酒体丰满厚重，所以比较适合搭配牛排，熏肉等红肉作为配餐。
因为红葡萄酒中残糖含量不大，所以品尝起来口感会带涩，掺杂一些酸味。 并且，最适宜的饮用温度是13°C-18°C，一定记得要放在冰箱里或者阴凉处保存哦~感觉现在英国的天气，放在柜子里就可以啦！
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PINK ROSE
WINE
玫瑰酒 | 图片来源winemag
粉红葡萄酒也叫玫瑰酒，因为颜色粉粉嫩嫩，少女心爆棚，被赋予了一个浪漫的名字——“Rose”。酿造历史可以追溯到古希腊时期哦！
玫瑰酒是由红葡萄或黑葡萄经过短期发酵制成，仅需12至36个小时。同时，制作玫瑰酒还有另一种方法，就是将红葡萄酒和白葡萄酒混合在一起，例如大家熟知的仙粉黛。这种酒的味道可以从干涩到甜，并带有淡至深粉色泽。
图片来源winefolly
相比于白葡萄酒和红葡萄酒，玫瑰酒的颜色则相对简单：通常为“粉色”，如果若带有一点橙色调为“三文鱼色”，橙色占据主导则为“橙色”。
发酵过程中葡萄汁与葡萄皮接触时间越长，玫瑰酒的颜色就会越深。
玫瑰酒颜色 | 图片来源Bottlesfinewine
适配容器
品尝玫瑰酒一般都采用长笛杯或浅碟杯。玫瑰酒酒体轻盈，果味浓郁，长笛杯的杯身长长的，能够更好的锁住香味，轻轻一嗅就可以品鉴。
同时，玫瑰酒香气需要充分氧化才可以散发出来，所以如果想优美地品尝玫瑰酒，可以先用醒酒器醒个十分钟，等到充分氧化后再进行品尝。
图片来源winebeta
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仙粉黛
白仙粉黛是粉红葡萄酒的一种，是美国的标志酒种之一。这种酒带有加州桃子的芬芳和浓郁果香，风格清爽。就像在阳光照耀的加州葡萄园闲逛～适合与清淡的白肉以及中餐搭配。并且，这款酒酒精浓度不高，作为情人节的酒再合适不过啦！
仙粉黛｜图片来源vivino
尼丁博 Nyetimber Rosé
这个是尼丁博产区干度最高的玫瑰酒之一，残糖也不多。散发着夏日浆果、焙烤饼干的香气，入口还有一点点奶油蛋糕的味道。回味悠长，非常适合搭配青口等贝类一起吃！
尼丁博｜图片来源Amazon
粉红葡萄酒的最适宜的饮用温度是6°C-10°C，同样要放在冰箱冷藏保存哦～
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SPARKLING
WINE
起泡酒 | 图片来源winemag
经常在欧美影视剧里出现，每当婚礼和生日趴体里一蹦三尺高的香槟就是起泡酒啦！这款酒和白葡萄酒一样是经过去皮酿造而成的。
里面的气泡是酒在长时间酿造过程中，酒精转化为二氧化碳，产生自然生成的起泡。或者，在发酵过程中特别加入的。
起泡酒可以根据产地进一步分类，例如西班牙的卡瓦，意大利的阿斯蒂或普罗塞克以及法国香槟地区大名鼎鼎的香槟。
适配容器
起泡酒通常采用细长款的酒杯，为了观察起泡酒内的细密持久的气泡。最适合观察气泡的是纤细的郁金香型酒杯，杯身细长，便于观察酒体中缓缓上升的气泡，杯口收紧也方便储存酒的香气。另一款是长笛形的香槟杯(笛形杯)，杯身狭长杯口开阔，专为香槟而设。
图片来源winebeta
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CAVA Rosado Brut
这款CAVA香槟产自西班牙，泡沫细密，果香浓郁，而且是vegan友好哦！素食主义者的友友们也可以购买！酸酸甜甜的玫瑰味道+度数不高，简直是朋友间小酌的绝配嘛! 再配上一部老电影，可以度过一个惬意的下午！
CAVA｜图片来源M&S
尼丁博起泡酒 Nyetimber Brut Classic Cuvee
这款起泡酒是皇室特供酿酒商尼丁博庄园的经典起泡酒！一点也不输法国香槟！由霞多丽，黑皮诺和莫尼耶皮诺三种葡萄混合发酵酿造而成的，呈迷人的淡金色，闻起来还有浓浓的鲜果和甜瓜香味，2014年还在国际葡萄酒大赛上获得了金奖！
尼丁博起泡酒｜图片来源Nyetimber
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DESSERT
WINE
甜点酒 | 图片来源dessert wine
甜点酒又叫利口酒liqueur，不像红葡萄酒，白葡萄酒等酒种，它没有一个常规的定义。
一般情况下，人们把在饭后随甜点一起上桌。但是在英国，甜点酒一般作为开胃酒在饭前享用，在饭后用却用甜红葡萄酒来润口。甜点酒可以分为波特，茶色波特，雪利酒等。
适配容器
大小介于勃根地酒杯和波尔多酒杯之间，比红酒用的波尔多杯稍稍矮一点，为了更好地保存酒液不至于升温。
甜点酒的酒杯来的比其余酒杯矮一些~为了更好的氧化和使酒体直接接触舌尖，充分中和甜味。此外，如果想要更专业一点，不同的酒种也有专门的酒杯。比如波特酒和雪利酒各有搭配不同的酒杯。
图片来源decor monk
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百利甜 Baileys
留英不喝百利甜太亏啦！不喜欢酒精的朋友们也可以尝试一下哦！酒精味很淡！百利甜有各种各样的口味，甜甜的杏仁，奶油巧克力……甚至还有南瓜味！
颈长尤其要推荐的就是今年夏天的夏季限定草莓味！Tesco玛莎都可以买到哦！快去尝鲜吧！
百利甜｜图片来源M&S
波特酒 Port
这款是葡萄牙产的波特酒，可以当晚安酒喝哦！睡前小酌一杯！甜甜的为晚上带来一场美梦！是比较高甜度的红酒，如果对糖度比较介意的伙伴可以酌情尝试哦～
波特酒｜图片来源M&S/Tiqets
葡
萄
酒
庄
Chateau
说到品酒
怎么能不去葡萄酒庄园！
满满的酒桶和好风景
不喝酒人直接醉那种！
英国多雨，北部气温较低，所以葡萄园一般集中在南方，气温较为适宜，阳光充足。其中最佳葡萄种植区是英格兰海岸的南部地带，气候土壤条件类似法国香槟产区。
白葡萄酒和起泡酒则占据了英国葡萄酒生产的半壁江山。
Hambledon Vineyard 汉布尔登葡萄园
图片来源Hambledon Vineyard
创建于1951年，汉布尔登葡萄园是英国第一个葡萄园，也是英国著名酒庄之一。葡萄园的创始人Guy Salisbury-Jones看好这里种植酿酒葡萄的潜力，将其建造成酒庄。
这里不仅仅以葡萄酒闻名，田园诗般的乡村风光和独特的葡萄园风情，让人情不自禁融入自然放松身心。提供参观服务的同时，还可以举办婚礼，也提供住宿等服务。
地址:East St, Hambledon, Waterlooville PO7 4RY
开放时间：周一至周六 09am-17pm
官网：https://hambledonvineyard.co.uk/
Denbies Wine Estate 丹比丝酒庄
图片来源denbies
丹比丝酒庄占地265亩，不仅仅是英国最大的葡萄庄园，也是欧洲最大的私营葡萄园，建筑历史可以追溯到18世纪中叶。年游客量36万人次。
酒庄地理位置优越，四处环绕在萨里郡美景之中。酒庄不仅仅产酒酿酒，还拥有众多游乐设施。每年为游客提供包括美食共享(Vine and Dine)，圣诞节室内市场(Christmas Indoor Market)等各种生态活动。游客还可以体验室内品酒观光，参观酿酒厂等等品酒体验。
地址:London Rd, Dorking RH5 6AA
开放时间：周一到周日 09am-17pm
官网：https://www.denbies.co.uk/
Nyetimber 尼丁博葡萄园
图片来源SOHO
位于萨塞克斯郡的Nyetimber是英国顶级起泡酒酿酒商，N屡次成为皇室活动供应酒品，2012年夏季的女王登基六十年庆典上，Nyetimber还被选为皇室用酒。
Nyetimber酒庄拥有162公顷葡萄园，主要种植香槟品种，还有黑皮诺、皮诺莫尼耶及霞多丽。
Nyetimber葡萄园不仅葡萄酒世界顶级，其领地的历史也可追溯至1,000年以前。这里曾是英格兰国王亨利八世第四任妻子——克里维斯公国的安妮公主的住所。著名的《另一个波琳家的女孩》就以这里为背景发生！同时，庄园也提供各种活动，小伙伴们快去官网一探究竟吧！
地址:Nyetimber Vineyard, Gay Street, West Chiltington RH20 2HH
开放时间：周一到周六 09am-17pm
官网：https://nyetimber.com/
好啦
葡萄酒的品鉴方法和著名葡萄酒庄园
就盘点到这里～
天朗气清时节
记得打一瓶起泡酒冲冲氛围！
酒庄游玩的计划也可以安排起来了～
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